Couve-flor.

🥦Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis)

Nome da Planta: Couve-flor

Luminosidade: Pleno sol

Clima: Temperado e subtropical ameno

Ciclo de vida: Anual

Altura: 40 a 60 cm

Como plantar: Sementes em sementeiras e transplante

Solo: Fértil, rico em matéria orgânica

pH: 6,0 a 6,8

Espaçamento: 60 cm entre plantas

Adubação: Boa disponibilidade de nitrogênio e boro

Tempo de produção: 100 a 130 dias

Colheita: Inflorescência compacta e branca

A couve-flor é bastante apreciada em pratos gratinados, sopas e saladas. Exige clima fresco para formar a cabeça de boa qualidade, sendo comum em regiões sul e sudeste do Brasil.

Seu cultivo requer cuidados especiais, como o "amarrio" das folhas para proteger a cabeça contra queimaduras do sol. A colheita deve ser feita quando a inflorescência estiver compacta e clara.

É rica em vitamina C, fibras e compostos antioxidantes. Além disso, possui baixo valor calórico, sendo indicada em dietas saudáveis.